安吉白茶是属于什么茶类（安吉白茶是属于什么茶类的）

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• 1、安吉白茶是属于什么茶类

安吉白茶是属于什么茶类

安吉白茶属于绿茶类，浙江省湖州市安吉县特产，国家地理标志产品。品质特征：外形扁平挺直，色泽玉白微黄，叶脉明显，搪塞黄绿明亮，嫩香持久，滋味鲜爽。绿茶类属不发酵茶（发酵度：0）。这类茶的茶叶颜色是翠绿色，泡出来的茶汤是绿黄色，因此成为绿茶。例如雨花茶、龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁等。

安吉白茶的产地在浙江省安吉县溪龙乡。安吉白茶虽为白叶茶，但是属于绿茶类。因安吉冬天气温经常保持-8℃左右，抑制了叶绿素的合成，导致氨基酸的含量提高。所以与普通的绿茶相比，安吉白茶经生化测定，氨基酸含量高达6%，为普通绿茶的2倍以上，茶多酚含量则在10-14%，氨酚比只有6--3。

安吉白茶属于绿茶。白茶属于“微发酵”茶，制作白茶的基本工序是包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等。要求所用茶树鲜叶原料必须是良种大白茶的满披白毫的幼嫩芽叶，加工时采用不揉不炒的晾晒、烘干工艺。安吉白茶的原料，是采用白叶茶制作而成。这个白叶茶是一种珍罕的变异茶种。