糖蒜的腌制方法（怎么腌糖蒜的腌制方法）

本文目录一览：

• 1、怎样腌糖蒜?
• 2、糖蒜的腌制方法,怎样腌糖蒜好吃
• 3、东北糖蒜的腌制方法
• 4、做糖醋蒜用白皮蒜还是红皮蒜好吃?
• 5、怎样腌制糖蒜?

怎样腌糖蒜?

1、蒜的预处理：取5两盐溶于凉开水中，倒入新鲜蒜腌两天。将蒜捞出，用自来水冲洗并甩掉蒜上的水晾干。将晾干后的蒜码至带盖的容器中。

2、糖蒜腌制方法一 主料：大蒜，红糖，白醋，食盐，酱油 步骤：（1）把大蒜剥皮，清洗干净备用。（2）烧一锅水，放入食盐溶解后关火，把准备好的大蒜浸泡在盐水中，大约20分钟后沥干取出。

3、④复腌。将装满咸坯的坛子启封，倒尽坛内残存的咸卤，过磅标重，按配比加入配料复腌。方法是把水烧开，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液，冷却后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜。

糖蒜的腌制方法,怎样腌糖蒜好吃

注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。

大蒜用盐水腌制好以后，把盐水倒掉，开始熬糖醋汁。糖用红糖和白糖都可以，我习惯用红糖，腌出来的大蒜看起来更有食欲。

蒜上面，不让蒜浮出水面），然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制15~20天，就成为白 嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了（如果要红色的，就要加红塘）。

步骤：准备新鲜无破皮的大蒜。撕掉表皮，只留贴肉的那一层，用小刀削掉蒜蒂部位。放入干净无油的盆中，用淡盐水浸泡2小时。捞起晾晒干至无水份。糖，米醋准备。取干净无油无水的玻璃罐，放入大蒜头。

④复腌。将装满咸坯的坛子启封，倒尽坛内残存的咸卤，过磅标重，按配比加入配料复腌。方法是把水烧开，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液，冷却后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜。

东北糖蒜的腌制方法

步骤糖蒜的腌制方法：准备新鲜无破皮糖蒜的腌制方法的大蒜。撕掉表皮糖蒜的腌制方法，只留贴肉的那一层，用小刀削掉蒜蒂部位。放入干净无油的盆中，用淡盐水浸泡2小时。捞起晾晒干至无水份。糖，米醋准备。取干净无油无水的玻璃罐，放入大蒜头。

做法糖蒜的腌制方法：（1）将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。（2）将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起 沥干水份放凉备用。（3）将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

步骤：把蒜皮拔掉几层，留最里面的一层即可。烧两壶开水，加入8勺盐，搅拌一下，晾凉备用。把剥掉外皮的大蒜放进盐水中浸泡一晚上。浸泡好的大蒜捞出来，用剪刀剪掉底部，去掉蒜梗，晾干水分备用。

把制好的糖醋汁与处理好的大蒜全部放在一个容器里面，让汁液没过大蒜，把容器密封起来，腌制五到七天的时间，就能取出食用二东北糖蒜的腌制方法1水倒入大盆中，放入盐搅拌均匀，再将大蒜放入盐水中浸泡48小时 2。

东北糖蒜10斤腌制方法：材料准备：鲜蒜10斤；酱油500克；米醋2000克；盐1000克；糖1000克；蜂蜜100克；味精20克。新蒜将皮剥干净，放入加少量盐的清水中，泡24小时，然后捞出来晾3个小时，控干水。

用料：云南紫皮蒜3斤、陈醋800g、糖400g、盐50g。做法：（1）蒜剥皮削根，洗净晾干。（2）食用水加盐腌制24小时，去除蒜的辣味和多余水分，沥干装盒，放两个辣椒，几片姜。（3）准备陈醋和糖。

做糖醋蒜用白皮蒜还是红皮蒜好吃?

1、腌制糖醋蒜以白皮蒜为佳糖蒜的腌制方法，这种蒜外皮为白色糖蒜的腌制方法，辣味淡，它的这些特点决定糖蒜的腌制方法了它最适于腌制。此外，还要选择新上市的嫩蒜，要求蒜头肥大、匀整，表皮洁白，质地鲜嫩，无病虫害或腐烂的蒜头。

2、要腌出好吃的糖醋蒜，首先必须选对大蒜。大蒜有许多品种，但并不是所有的品种都适合用来腌制糖醋蒜。

3、想让泡好的糖醋蒜好吃，蒜的选择特别重要，因为大蒜有多个不同的品种，并不是所有的大蒜都适合用来泡制糖醋蒜，腌制糖醋蒜时用白皮大蒜来腌制，混上腌好以后的糖醋蒜，爽脆可口，而且蒜味比较淡，会让人感觉特别好吃。

4、新鲜大蒜主要分为白皮蒜和紫皮蒜，其中白皮蒜和紫皮蒜中都含有较多的水分，质地也都十分脆嫩，用来腌制糖醋蒜的话都是比较合适的，建议可以根据个人的喜好来进行选择。

5、另外，腊八蒜可以加糖，但不会阻止它变绿。口感和味道直接影响两种大蒜的不同吃法。因为紫蒜味浓，口感脆，适合熟吃。一般紫蒜比较适合做蒜菜，也可以作为调料去腥、去臭、去味等。用紫蒜效果更明显。

6、教您糖醋蒜怎么做，如何做糖醋蒜才好吃 白皮蒜（加工）的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。

怎样腌制糖蒜?

1、糖醋蒜的腌制：将糖醋汁浇到蒜上，汁刚好没过蒜，最后再均匀地在其上撒1两盐。放置3-5天后再盖盖封口。一个月后食用风味最佳。

2、准备一个干净无水的玻璃瓶，然后把蒜倒进去，再倒入米醋50克。密封腌制三周以上即可食用。三周以后，变蒜的成品图。

3、选料→盐腌→翻动→换水→控水→糖渍→滚坛→出坛→包装→成品 操作要点：①备料。按鲜蒜150千克、盐10千克、白糖5千克、米醋60千克、开水20千克的比例备料。②浸洗。大蒜头放入清水中浸洗10小时，不要剥去蒜皮。

4、糖醋蒜腌制方法如下：新鲜大蒜去除外皮，只留下两层，削去根部，保留完整的样子。用清水把大蒜清洗干净。找一个大盆倒入凉开水，撒上50克盐，把大蒜放进去腌24小时，去除辛辣味道，中间换1次水。

5、糖蒜的腌制方法 我来答 分享 举报 1个回答 #合辑# 机票是越早买越便宜吗？元元生活小知识 2023-11-26 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 我认为做法如下：大蒜剥皮，根部刀削一下。蒜用水泡一天。